martes, 22 de noviembre de 2016

Sopa de Gambas Tailandesa "Tom Yam Kung"

Para los que han tenido la suerte de haber viajado por el sudeste asiático, también habrán tenido la oportunidad de probar la famosa sopa de gambas "Tom Yam Kung" bastante picantona y con un fuerte sabor, a la par que fresca y ácida.
Para mi gusto esta buenísima y es muy fácil de preparar.
La aprendí una noche en Malta donde mi amigo Diego, el cual ha hecho un cursillo de comida Thai (en Tailandia) la preparo riquisima. Lo único complicado es conseguir algunos de los ingredientes, pero si vives en una gran ciudad hay supermercados especializados donde los puedes adquirir.

Ingredientes: (Para 3 personas aprox)
- 900 ml de caldo de verduras (o agua con pastillita)
- 6 Hojas de Lima Kaffir
- 2 Lemon Grass o "limoncillos" troceados.
- 4 rodajitas de Galanga (Es un jengibre tailandes, aunque se puede usar jengibre normal)
- 3 Cebolletas picaditas.
- 2 Setas shiitake o champiñones picaditos.
- 3 cucharaditas de Salsa de pescado
- 1 cucharadita de chili paste
- 1 cucharada de azucar moreno
- 6 gambas grandes sin piel pero manteniendo la cabeza y la cola
- 1 chile troceado
- 6 cucharadas de leche de coco
-1 cucharadita de zumo de lima

En primer lugar llevamos a ebullición el caldo y le agregamos las hojas de lima, los 2 palitos de lemon grass troceados y las 4 rodajas de galanga. Removemos durante un minuto y añadimos la salsa de pescado con el chili paste,el azúcar, las setas, las cebolletas y las gambas y dejamos a fuego medio durante 2 minutos o hasta que las gambas se hayan rosado.
Para finalizar añadimos la leche de coco, el chile troceado (en rodajas) y el zumo de lima ,removemos durante 30 seg mas y listo.Si tienes todos los ingredientes preparados en 5/10 min tienes lista la sopa. (Las hojas de lima y los limoncillos no se comen)

Tasty






:)
jj