domingo, 26 de mayo de 2013

POSTRE CREATIVO

¿Quién ha dicho que comer fruta es aburrido?
Aquí te dejamos un ejemplo de como preparar un plato con palmeras hechas de fruta. Necesitas un plátano, un kiwi y un par de mandarinas.
Fijaros en la foto porque una imagen vale más que mil palabras.


lunes, 22 de abril de 2013

BIZCOCHO CASERO

No siempre tiene que ser invitar a cenar... ¡también te puedo invitar a desayunar!
Que mejor que desayunar con un rico bizcocho casero. Esta receta es muy conocida, pero la comparto por si alguno no la conoce o no se acuerda con exactitud de las cantidades. 



Las medidas siempre son el recipiente del yogur.
Ingredientes:
- Yogur de limón o yogur natural.
- 3 huevos
- 3 medidas de harina
- 1.5 medidas de azúcar
- 1/2 medida de aceite (oliva o girasol)
- 1 sobre de levadura
- Ralladura de limón (si se hace con yogur natural)

Modo de preparación:
Batir los huevos e ir mezclando cno el resto de ingredientes: harina, azúcar, aceite y levadura.
Añadir la ralladura de limón si el yogur empleado es natural. Si se utilizó un yogur de limón, no es necesario.
Untar la base y los bordes del molde con mantequilla y añadir la masa. Si es posible, utilizar un molde desmontable para que nos sea más fácil desmoldarlo luego.
Dejar reposar durante 3 minutos antes de meter en el horno.
Hornear con el horno precalentado a 170º durante unos 40 minutos. Se recomienda no abrir el horno durante ese tiempo.

La prueba para comprobar si ya está listo el bizcocho consiste en pinchar con un cuchillo y observar que la punta del cuchillo sale limpia.
Desmoldar el bizcocho y listo para comer. 

Una sugerencia es añadir en la masa nueces picadas o trozos de manzana.



domingo, 7 de abril de 2013

MAKI SUSHI


Hoy hemos decidido preparar una cena original y exótica: sushi.
Para introducir un poco el tema, quiero decir que el sushi se compone básicamente de arroz y pescado crudo.
Existen varias formas de preparar el sushi. Las dos formas más conocidas de preparar el sushi son maki y nigiri.
El maki('rollo') se prepara con pescado y arroz enrollados en un alga nori.
El nigiri son albóndigas de arroz cubiertas con una trozo fino de pescado o marisco.

Si quieres saber cómo preparar maki sushi continúa leyendo. 



Para preparar maki sushi primero compramos los ingredientes.

Las cantidades son para 5 personas:

- 250 gr de atún
- 250 gr de salmón
(El pescado si es fresco, hay que congelarlo previamente.)
- 500 gr de arroz
(Lo compramos en la sección de productos japoneses, aunque puede valer arroz bomba también)
- Vinagre de arroz
- Hojas de alga nori (Aprox. 6 hojas)
- 1 pepino
- 1 aguacate
- Azúcar
- Sal

Se necesita también una esterilla de bambú para preparar los rollitos.

Modo de preparación:

Lo primero que hemos hecho ha sido lavar el arroz varias veces, para quitar el almidón.
Se recomienda repetir el proceso varias veces, hasta que el agua salga clarita.
Después hemos puesto agua en una cazuela a hervir (unos 800 ml de agua).
Cuando el agua estaba hirviendo, hemos añadido el arroz y lo dejamos cocer durante 15 min.
Tras esos 15 min, el arroz estaba un pelín duro aún, pero ahora lo dejamos reposar otros 10 min retirado del fuego y se termina de preparar. La cazuela la hemos mantenido tapada durante todo el proceso.

Cuando terminamos de preparar el arroz, hemos calentado en el microondas 5 cucharadas soperas de vinagre de arroz.
Hemos puesto también una cucharadita de azúcar y otra de sal, mezclándolo todo bien y lo hemos añadido al arroz, moviéndolo para mezclarlo bien con todo el arroz.

Mientras se cocía el arroz, hemos cortado el pescado en tiras, quitándo previamente las espinas.
También hemos pelado el pepino y el aguacate y lo hemos cortado en tiras.



Con todo esto listo, nos hemos dispuesto a preparar los rollos de sushi.
Previamente hemos visto un par de videos en YouTube para ver como se elaboran los rollitos.

Cuando ya lo teníamos todo claro, hemos cogido la esterilla, y encima hemos puesto una hoja de alga nori, con la cara lista y más brillante hacia abajo.
A continuación, hemos cubierto el alga de arroz, dejando un par de centímetros al principio y al final del alga sin cubrir de arroz.
Después hemos colocado los ingredientes que queramos encima del arroz. En este caso, el primer rollito lo hacemos con una tira de salmón y otra tira de pepino.
Luego los ingredientes (pepino, aguacate, salmón o atún) los vamos combinando al gusto.
El salmón y el pepino lo hemos colocado en uno de los extremos donde comienza el arroz y por ahí es por donde comenzamos a enrollar, ayudándonos de la esterilla.

Ya tenemos nuestro primer rollito, solo queda cortarlo con un buen cuchillo en trozos de 1 o 2 centímetros (el tamaño al gusto).



El sushi lo servimos con salsa de soja, jengibre y wasabi (en cantidades moderadas porque es muy picante) .

Además lo hemos acompañado previamente con una sopa de miso y yakisoba.








domingo, 3 de febrero de 2013

TARTA DE MANZANA

Hoy vamos a preparar otra variedad de tarta de manzana.

La receta es la siguiente:

Primero pelamos las manzanas en forma de gajos (las manzanas preferiblemente reinetas, ya que nos saldrá la tarta con un mejor sabor).
Previamente habremos descongelado una masa de hojaldre, la estiramos hasta que quede una capa fina con ayuda de un rodillo. En el rodillo podemos poner una capa de harina, para que no se quede pegado en la masa. Metemos la masa al horno en una bandeja a 180º durante 5 min. Sacamos la masa del horno y colocamos sobre ella los gajos de manzana, intentando montar unos sobre otros. Se mete de nuevo en el horno durante unos 25 min.
Mientras preparamos un almíbar que echaremos por encima de las manzanas. Para preparar el almíbar, en un cazo pequeño calentamos 3 cucharadas de mermelada de melocotón, medio vaso de agua, pasas y 3 cucharadas de azúcar. Dejamos cocer durante 5 min.
Lo ponemos por encima de la tarta ayudándonos de una cuchara, e intentamos que quede bien repartido por  toda la tarta. Lo volvemos a meter al horno durante otros 5 min.
El tiempo total puede depender un poco del horno. Para asegurarnos de que está lista, podemos pinchar un gajo de manzana, y si está blando es que está lista la tarta.
Dejar enfriar en el frigorífico y lista para servir.

¡Qué aproveche!




jueves, 31 de enero de 2013

CROQUETAS DE JAMÓN

Esta noche te he invitado a cenar y he preparado un plato ríquisimo: croquetas de jamón.
Las croquetas no son reconocidas con mucho glamour en el mundo culinario, pero al parecer de muchos unas croquetas caseras pueden ser todo un manjar.

Ingredientes:
- Media cebolla

- 6 lonchas de jamón york
- Mantequilla
- Leche
- Pan rallado
- Harina
- Aceite
- Sal


Modo de preparación:
Para preparar la bechamel de las croquetas hay que seguir los siguientes pasos.
Se pica la cebolla en trozos muy pequeños. En una sartén con mantequilla, se pocha la cebolla a fuego lento.
Cuando la cebolla ya está lista, se añade el jamón cortado también en trozos muy pequeños.
A continuación se añaden 4 cucharadas soperas de harina no colmadas. Se va tostando la harina, mezclando bien con la cebolla y el jamón ayudándote con una cuchara de madera.
Se pone un poco de sal, sin pasarse, ya que el jamón proporciona el toque salado.
Poco a poco se va añadiendo leche templada, mezclándolo todo y dejando que se absorba la leche a fuego lento. Añadir en total 2 vasos de leche y dejar espesar hasta conseguir una masa.
La bechamel estará lista cuando ya no esté líquida y la masa se despegue de la sartén.
Reservar la bechamel en el frigorífico durante al menos dos horas.
Después de dejar enfriar la bechamel, ya está lista para preparar la forma de las croquetas. Se intenta dar forma de croqueta ayudándote con una cuchara o con las manos.
Se pueden pasar por un poco de harina para que tomen la forma y a continuación pasarlas por pan rallado. También se pueden pasar por huevo batido antes del pan rallado.
Se fríen en la sartén en abundante aceite bien caliente.
Cuando estén doradas, se colocan en un plato con papel de cocina para escurrir el aceite.

¡Ya están listas para servir! Se pueden acompañar de mayonesa y una rica ensalada.






miércoles, 9 de enero de 2013

TARTA TATÍN

Hoy quiero hablar de una tarta de manzana algo diferente a la tarta clásica. Esta época del año es la propia de las manzanas y si, como en mi caso, tienes muchas manzanas caseras que tienes que consumir antes de que se estropeen, esta tarta puede ser una buena opción.

He leído que su origen es francés, y como ahora veréis, parece una tarta al revés, ya que la base de hojaldre  se cocina por encima.

Ingredientes para 6 personas

600 gramos de manzanas reinetas (u otra variedad). Esto son unas 10 ó 12 manzanas de tamaño pequeño
150 gramos de margarina
150 gramos de azúcar
1base de hojaldre 
1 recipiente circular de 24 centímetros de diámetro apto para fuego y horno



Pasos

- Se pelan las manzanas y se cortan en cuartos
- Se pone la margarina y el azúcar en el molde al fuego y cuando la margarina esté derretida y mezclada con el azúcar se añaden las manzanas con la parte curvada hacia abajo. Se ponen muy apretadas intentando que no quede ningún hueco. Se deja a fuego lento unos 15 minutos para que caramelice la manzana. La manzana se irá ablandando y el caramelo se dora, dando color a la manzana.
- Se retira del fuego, se pone la masa de hojaldre por encima de la mezcla cubriéndola por completo y el mismo recipiente se mete directamente  al horno a unos 180ºC durante 15 minutos.
- Transcurrido ese tiempo se saca del horno, se deja enfriar unos minutos y se pasa el preparado a un plato, dándolo la vuelta, como si fuera una tortilla

Se puede servir fría o templada y acompañarla con nata. Espero que os guste.