martes, 17 de enero de 2012

CANAPÉS DE PALOMETA Y AGUACATE

Hace unas semanas me enseñaron a preparar unos canapés sencillos y muy ricos. Necesitamos panecillos, aguacate y palometa ahumada. Los aguacates deben estar maduros, para que sea fácil de untar. Se untan los panecillos con el aguacate y encima se colocan unos trocitos de palometa. Acompáñalo de un buen vino.




domingo, 15 de enero de 2012

LOMO DE CERDO CON SALSA DE MANZANA

Vamos a preparar "lomo de cerdo con salsa de manzana"



Ingredientes:
Fotografía de dongkwan
  • 1 trozo de cinta de lomo de 1 kg aprox.,
  • 2 cebollas,
  • 2 zanahorias,
  • 1 diente de ajo,
  • 1 manzana,
  • un vasito de vino blanco,
  • laurel,
  • azafrán,
  • sal y pimienta.





Preparación:

En una olla añadir aceite, salpimentar el lomo y dorar por todos lados y retirar del fuego.

En el mismo aceite pochamos la cebolla y la zanahoria junto con el ajo previamente cortado finamente.

Una vez dorado añadimos la manzana la cual habremos pelado y troceado (se añade tambien la piel). Rehogar durante unos minutos y añadir la carne, el vino, laurel y salpimentar de nuevo.  Agregar un poco de agua y azafrán. Cocer durante 25 min por cada lado. 

Sacar el lomo, triturar la salsa y servir cortado en lonchas tapandolo con la salsa.

Tiempo necesario: 1 hora
Dificultad: media


Cojo la foto prestada de Flickr

viernes, 13 de enero de 2012

ENSALADA ORIGINAL CON SABOR A PIÑA

No hay mejor momento que las Navidades para lucirse en la cocina, una época llena de comidas y cenas familiares, con amigos, con compañeros de trabajo...

El pasado 24 de Diciembre, como es tradición, tuve una cena tradicional con la familia, pero esta vez, había recetas no tan tradicionales como la que voy a contar.

Lo primero de todo necesitas una piña y un poco de maña para vaciarla con cuidado. Según me contó la autora de esta receta, se hace un corte horizontal a la piña un poco más arriba de la mitad. La parte de abajo de la piña, se vacía, ayudándose con un cuchillo. Esa cáscara se usará como recipiente para servir la ensalada.

En un recipiente aparte, se mezcla lechuga (bien lavada y cortada), palitos de cangrejo o surimi, gambas y parte de la piña troceada.
Por otro lado, hay que preparar la salsa rosa. Para ello, necesitamos mayonesa, ketchup, una naranja y sal. Por cada 3 cucharadas de mayonesa, añadir una de ketchup, aproximadamente. Exprimir el zumo de la naranja y añadirlo a la salsa, junto con una pizca de sal.
Para terminar, se aliña la ensalada con la salsa rosa, y se coloca en la piña vacía.

Es una receta muy rica con una presentación original. ¡No hace falta esperar hasta la próxima Navidad para prepararlo!

Propósitos de nuevo año

Si para algo sirve la nochevieja y el año entrante es para que la gente se haga sus propósitos. En Te invito a cenar no podiamos ser menos y aquí van mis metas para este año 2012.

No son muy ambiciosos, tan sólo pido atrevimiento para hacer dos nuevos platos que si bien he comido muchas veces e incluso he visto preparar en muchas ocasiones, nunca he sido capaz de lanzarme para hacerlos por mi cuenta.

¿Qué será, qué sera? Se preguntará todo el mundo ¿será pato a la naranja? dicen unos, ¿serán lazos de zanahoria con sorbete concentrado de mandarina y almendra? dirán otros... pues nó, algo mucho más sencillo, tradicional y al alcance de cualquiera: codido y fideuá.

Fideuá de webosfritos
Describiendo rápido la fideuá, se trata de una paella hecha con fideos. Las hay de fideo fino y de fideo grueso, para gustos los colores. Al igual que en la paella, la presencia de un buen caldo puede marcar la diferencia.










Cocido Madrileño, de jlastras
Y el cocido... ¿qué voy a decir del cocido? En cada sitio de España se hace de una manera, con unas verduras u otras, mas carne o menos, se come todo junto o separado... pero como el de la casa de uno, ninguno! Y ese es el que quiero hacer, el que he tomado en casa toda la vida.