LOMO DE CERDO CON SALSA DE MANZANA

Vamos a preparar "lomo de cerdo con salsa de manzana"



Ingredientes:

Fotografía de dongkwan

• 1 trozo de cinta de lomo de 1 kg aprox.,
• 2 cebollas,
• 2 zanahorias,
• 1 diente de ajo,
• 1 manzana,
• un vasito de vino blanco,
• laurel,
• azafrán,
• sal y pimienta.

Preparación:

En una olla añadir aceite, salpimentar el lomo y dorar por todos lados y retirar del fuego.

En el mismo aceite pochamos la cebolla y la zanahoria junto con el ajo previamente cortado finamente.

Una vez dorado añadimos la manzana la cual habremos pelado y troceado (se añade tambien la piel). Rehogar durante unos minutos y añadir la carne, el vino, laurel y salpimentar de nuevo.  Agregar un poco de agua y azafrán. Cocer durante 25 min por cada lado. 

Sacar el lomo, triturar la salsa y servir cortado en lonchas tapandolo con la salsa.

Tiempo necesario: 1 hora
Dificultad: media


Cojo la foto prestada de Flickr