MAKI SUSHI

Hoy hemos decidido preparar una cena original y exótica: sushi.

Para introducir un poco el tema, quiero decir que el sushi se compone básicamente de arroz y pescado crudo.

Existen varias formas de preparar el sushi. Las dos formas más conocidas de preparar el sushi son maki y nigiri.

El maki('rollo') se prepara con pescado y arroz enrollados en un alga nori.

El nigiri son albóndigas de arroz cubiertas con una trozo fino de pescado o marisco.

Si quieres saber cómo preparar maki sushi continúa leyendo. 

Para preparar maki sushi primero compramos los ingredientes.

Las cantidades son para 5 personas:

- 250 gr de atún
- 250 gr de salmón
(El pescado si es fresco, hay que congelarlo previamente.)
- 500 gr de arroz
(Lo compramos en la sección de productos japoneses, aunque puede valer arroz bomba también)
- Vinagre de arroz
- Hojas de alga nori (Aprox. 6 hojas)
- 1 pepino
- 1 aguacate
- Azúcar
- Sal

Se necesita también una esterilla de bambú para preparar los rollitos.

Modo de preparación:

Lo primero que hemos hecho ha sido lavar el arroz varias veces, para quitar el almidón.

Se recomienda repetir el proceso varias veces, hasta que el agua salga clarita.

Después hemos puesto agua en una cazuela a hervir (unos 800 ml de agua).

Cuando el agua estaba hirviendo, hemos añadido el arroz y lo dejamos cocer durante 15 min.

Tras esos 15 min, el arroz estaba un pelín duro aún, pero ahora lo dejamos reposar otros 10 min retirado del fuego y se termina de preparar. La cazuela la hemos mantenido tapada durante todo el proceso.

Cuando terminamos de preparar el arroz, hemos calentado en el microondas 5 cucharadas soperas de vinagre de arroz.

Hemos puesto también una cucharadita de azúcar y otra de sal, mezclándolo todo bien y lo hemos añadido al arroz, moviéndolo para mezclarlo bien con todo el arroz.

Mientras se cocía el arroz, hemos cortado el pescado en tiras, quitándo previamente las espinas.

También hemos pelado el pepino y el aguacate y lo hemos cortado en tiras.

Con todo esto listo, nos hemos dispuesto a preparar los rollos de sushi.

Previamente hemos visto un par de videos en YouTube para ver como se elaboran los rollitos.

Cuando ya lo teníamos todo claro, hemos cogido la esterilla, y encima hemos puesto una hoja de alga nori, con la cara lista y más brillante hacia abajo.

A continuación, hemos cubierto el alga de arroz, dejando un par de centímetros al principio y al final del alga sin cubrir de arroz.

Después hemos colocado los ingredientes que queramos encima del arroz. En este caso, el primer rollito lo hacemos con una tira de salmón y otra tira de pepino.

Luego los ingredientes (pepino, aguacate, salmón o atún) los vamos combinando al gusto.

El salmón y el pepino lo hemos colocado en uno de los extremos donde comienza el arroz y por ahí es por donde comenzamos a enrollar, ayudándonos de la esterilla.

Ya tenemos nuestro primer rollito, solo queda cortarlo con un buen cuchillo en trozos de 1 o 2 centímetros (el tamaño al gusto).

El sushi lo servimos con salsa de soja, jengibre y wasabi (en cantidades moderadas porque es muy picante) .

Además lo hemos acompañado previamente con una sopa de miso y yakisoba.